Mary Berrys Pfannkuchen

Wenn Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten unter Beweis stellen möchten, sollten Sie dieses Rezept für Mary Berrys Pfannkuchen ausprobieren.

Ergibt – 12 dünne Pfannkuchen (je 18–20 cm)

Zeit – 40 Minuten

Zutaten

• 125 g Weizenmehl
• 1 Ei und 1 Eigelb
• 300 ml Milch

Küchengeräte

• 2 Rührschüsseln
• Sieb
• Schneebesen
• Löffel
• Große Bratpfanne
• Backpinsel

Zubereitung

1. 125 g Weizenmehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
2. Ein Ei, ein Eigelb und einen kleinen Teil der 300 ml Milch in einer separaten Schüssel verquirlen.
3. In die Vertiefung gießen. Mit einem Teil des Mehls verrühren.
4. Nach und nach die Hälfte der restlichen Milch unterrühren und dabei nach und nach das restliche Mehl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die restliche Milch unterrühren. Abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
6. Die Bratpfanne erhitzen und mit etwas Öl bepinseln.
7. Zwei bis drei Esslöffel Teig in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilt.
8. Den Pfannkuchen bei mittlerer bis hoher Hitze 45–60 Sekunden backen, bis kleine Löcher auf der Oberfläche erscheinen, die Unterseite leicht gebräunt ist und sich der Rand zu wellen beginnt. Den Pfannkuchen lösen und wenden, indem man ihn hochwirft oder mit einem Pfannenwender umdreht. Die andere Seite etwa 30 Sekunden goldbraun backen. Den Pfannkuchen aus der Pfanne gleiten lassen.
9. Die Pfanne erneut erhitzen und leicht fetten, bevor der nächste Pfannkuchen zubereitet wird. Die Pfannkuchen entweder sofort servieren oder auf einem Teller stapeln und vor dem Servieren wieder aufwärmen. (Wenn die Pfannkuchen beim Stapeln heiß sind, kleben sie nicht zusammen; es ist nicht nötig, sie mit Butterbrotpapier voneinander zu trennen.)
10. Übrig gebliebene Pfannkuchen halten sich gestapelt 24 Stunden lang oder können eingefroren werden.

Dieses Rezept stammt von:

http://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/recipes/mary-berrys-easy-pancake-recipe/